کتاب Tea as a Food Ingredient: Properties, Processing, and Health Aspects اثر جمعی از نویسندگان انتشارات مؤلفین طلایی
0%
(0 نفر) از خریداران، این کالا را پیشنهاد کرده اند
برند :
انتشارات مؤلفین طلاییویژگی ها
- نوع جلد : شومیز
- نوع کاغذ : تحریر
مشخصات محصول
چای یکی از پرمصرف ترین نوشیدنی ها در سراسر جهان است و عصاره چای در انواع محصولات غذایی از جمله نوشیدنی ها، نان، کیک، بستنی، شراب، بیسکویت، میوه های کم آب و انواع گوشت و لبنیات استفاده شده است. در سال های اخیر، علاقه مصرف کنندگان به محصولات مکمل عصاره چای افزایش یافته است.
چای به عنوان یک ماده غذایی: خواص، پردازش و جنبه های سلامتی اطلاعات علمی گسترده ای در مورد خواص غذاهای چای، خواص شیمیایی، فرمولاسیون و چای به عنوان ماده تشکیل دهنده برای تولید غذاهای سالم جدید ارائه می دهد. تولید غذای چای، خواص شیمیایی و فیزیکی، کیفیت حسی، فناوری پردازش و فواید سلامتی را توصیف می کند. فصلهای اولیه اطلاعات مربوط به مطالعات علمی در مورد فواید چای برای سلامتی را ارائه میدهند و فصلهای آخر بر معرفی محصولات چای به غذاها تمرکز دارند که تمرکز اصلی کل کتاب است.
نویسنده
جمعی از نویسندگان
ناشر
مؤلفین طلایی
موضوع
زیست شناسی
قطع
وزیری
نوع جلد
شومیز
نوع کاغذ
تحریر
تعداد صفحه
397
