کتاب Seafood اثر George M. Pigott and Barbara Tucker انتشارات تازه ها
0%
(0 نفر) از خریداران، این کالا را پیشنهاد کرده اند
برند :
متفرقهویژگی ها
- نوع جلد : شومیز
- نوع کاغذ : تحریر
- گروه سنی : بزرگسال
مشخصات محصول
(غذاهای دریایی: تأثیر فناوری بر تغذیه) (Seafood: Effects of Technology on Nutrition) نوشته جورج ام. پیگات و باربارا تاکر، این کتاب در سال 2000 منتشر شده و به بررسی تأثیر فرآوری و فناوریهای جدید بر ارزش تغذیهای و خواص شیمیایی مواد غذایی دریایی میپردازد. نویسندگان به صورت تخصصی اثرات فرآوریهایی مانند تخمیر، خشک کردن، منجمدسازی و ... را بر ماهی، میگو، صدف و سایر آبزیان بررسی میکنند. این کتاب برای تغذیهدانان، شیمیدانان مواد غذایی و صنایع غذایی دریایی مفید است.
نویسنده
George M. Pigott and Barbara Tucker
ناشر
تازه ها
شابک
9780367403201
موضوع
موضوع: فناوری مواد غذایی، تغذیه
قطع
رقعی
نوع جلد
شومیز
نوع کاغذ
تحریر
تعداد صفحه
384
گروه سنی
بزرگسال
وزن
384 گرم
