کتاب Microbial Enzymes in Production of Functional Foods and Nutraceuticals اثر جمعي از نويسندگان انتشارات تازه ها
0%
(0 نفر) از خریداران، این کالا را پیشنهاد کرده اند
برند :
متفرقهویژگی ها
- نوع جلد : شومیز
- نوع کاغذ : تحریر
- گروه سنی : بزرگسال
مشخصات محصول
کتاب آنزیمهای میکروبی در تولید مواد غذایی و مکملهای کارکردی (Microbial Enzymes in Production of Functional Foods and Nutraceuticals) تالیف آمیت کومار رای، رانجنا سیروهی و لوسیانا پورتو د سوزا وندنبرگ در سال 2021 منتشر شده است. این کتاب به بررسی نقش آنزیمهای تولید شده توسط میکروارگانیسمها در تولید مواد غذایی و مکملهای کارکردی میپردازد. نویسندگان باتجربه با ارائه اطلاعات کاربردی، کتابی جامع برای دانشجویان، محققان و صنعتگران حوزه علوم غذایی فراهم کردهاند.
نویسنده
جمعي از نويسندگان
ناشر
تازه ها
شابک
9781032317564
موضوع
آنزیمهای میکروبی، مواد غذایی کارکردی، مکملهای غذایی
قطع
رقعی
نوع جلد
شومیز
نوع کاغذ
تحریر
تعداد صفحه
318
گروه سنی
بزرگسال
وزن
318 گرم
