کتاب Advances in Dairy Ingredients اثر جمعي از نويسندگان انتشارات Wiley-Blackwell
0%
(0 نفر) از خریداران، این کالا را پیشنهاد کرده اند
برند :
متفرقهویژگی ها
- نوع جلد : شومیز
- نوع کاغذ : تحریر
- گروه سنی : بزرگسال
مشخصات محصول
پیشرفتها در اجزای فراوردههای لبنی (Advances in Dairy Ingredients) اثر جفری دبلیو. اسمیترز، مری آن آگوستین، کتابی جامع در زمینه فراوری و کاربرد مواد اولیه لبنی است. این کتاب به بررسی تکنولوژیها و روشهای نوین استخراج، جداسازی و فرمولاسیون اجزا و ترکیبات مهم شیر مانند پروتئین، چربی، کربوهیدراتها و ویتامینها میپردازد. مخاطبان این کتاب محققان و صنعتگران حوزه علوم و صنایع غذایی هستند. کتاب دانش کاربردی در تولید انواع فراوردههای لبنی ارائه میدهد و در سال 2008 منتشر شده است.
نویسنده
جمعي از نويسندگان
ناشر
Wiley-Blackwell
شابک
9780813823959
موضوع
فراوری اجزا و ترکیبات شیر
قطع
رقعی
نوع جلد
شومیز
نوع کاغذ
تحریر
تعداد صفحه
352
گروه سنی
بزرگسال
وزن
352 گرم
