کتاب Snack Foods اثر Sergio O. Serna-Saldivar انتشارات مؤلفين طلايي
0%
(0 نفر) از خریداران، این کالا را پیشنهاد کرده اند
برند :
انتشارات مؤلفین طلاییویژگی ها
- نوع جلد : شومیز
- نوع کاغذ : تحریر
مشخصات محصول
این کتاب بر موضوعات جدیدی که بر توسعه محصولات غذایی تأثیر میگذارند، مانند نوآوری، فناوریهای نوظهور جدید و تولید تنقلات مغذی و سلامتبخش با راندمان پردازش بالا تمرکز دارد. فصلهای بهروز بررسیهای فنی را ارائه میکنند که بر تنقلات نمکی طعمدار که معمولاً بهعنوان فینگر فود استفاده میشوند، از جمله پاپ کورن، محصولات مبتنی بر گندم (نان ترد، چوب شور، کراکر)، تنقلات ذرت پخته شده با لیمو (تراشههای ترتیلا و چیپس ذرت)، اقلام اکسترود شده، ارائه میشوند. (نیم فرآورده یا گلوله)، چیپس سیب زمینی، بادام زمینی، بادام، آجیل درختی، و محصولات مشتق شده از میوه ها سبزیجات، شیر، منابع حیوانی و دریایی.
نویسنده
Sergio O. Serna-Saldivar
ناشر
مؤلفین طلایی
موضوع
تکنولوژي
قطع
وزیری
نوع جلد
شومیز
نوع کاغذ
تحریر
تعداد صفحه
617
